(一)转岗政策内部转岗条件的项目、额度和周期等关键条款对很多考虑转岗的员工来说是一个非常有用的杠杆,在无法制定新政策的情况下,最好的办法是根据评估的结果来决定这位员工适用最高还是最低的条件。以下是该公司受该转型项目影响的员工的政策,可以参考。(1)转岗条件:​ 同意并被批准调至人力资源部共享服务中心,将调至共享中心所在城市的本地员工应遵守内部调任政策(2013年7月1日生效)。​ SSC所属的法人主体发生变化同时岗位也是新的,所有内部转岗的员工都要通过面试,通过者方可以加入新组织。​ 新岗位对能力要求提高,以前员工无法胜任的,可以考虑调低岗位,或者申请调岗到其他部门。(2)支持政策内容:表12-6支持政策搬迁津贴0.7~1月底薪,最高2万元人民币(取决于搬迁规模)搬迁假3天装运费用最高3000元(一次性报销)探亲假每12周报销一次;如果与家人一起搬家,则不适用临时住所2周支持配偶工作机会备选项二线城市住房补贴每月3000元、4000元、5000元(1、2、3人搬迁总额)×24个月注明:​ 如果派遣城市和接收城市之间的距离小于60公里,或者员工不会搬迁到接收地点,则住房保障不适用。​ 有利于个人利益的转移(如返回母国、家庭团聚等)不符合条件。​ 住房津贴需要证明文件(如房屋租赁合同、配偶居留证/就业证、子女入学证等)。(二)福利政策对于去SSC的员工,除了工资,大家也普遍关注新合同下的福利政策,这也是大家利益的保障,有些条件虽然钱不多,也可能成为员工感受好,提高忠诚度和稳定性的重要砝码。如表12-7所示。表12-7福利政策项目福利SSC假期补贴春节礼物500RMB中秋节礼物200RMB生日礼物150RMB妇女节100RMB常规福利交通补贴200RMB伙食补贴400RMB幼儿园费用报销50RMB结婚补贴500RMB新生儿补贴500RMB年假YOS<=2年,15个工作日YOS>2年,每年增加1个工作日,最多20个工作日高级经理,20天个人用车报销RMB3/km财务支持N/A(为notapplicable的简写)6~9级团险B儿童团险费400RMB由员工出高温补贴N/A公司活动团建活动1000RMB家庭日400RMB年夜饭80RMB运动俱乐部200RMB(1)从SSC公司的福利来看,项目比较齐全,同时能够感受到公司关心员工家庭和团队建设,传递的是非常积极关怀员工的企业文化。(2)在设计福利政策的时候,原则上套用SSC所选城市最大的BU业务单位的较好的条件,就高不就低。否则,员工觉得一个地方的条件有差别对待的嫌疑。这样也可以吸引更多的优秀员工加入。(3)福利的条件涉及每一个人的利益,一旦确定了条件,就第一时间跟所有相关的员工开会,消除不必要的猜忌。(三)人头和岗位的盘点与确认当新的HR组织架构确定后,根据总的服务员工数量、服务数量和难度,以及现有的HR团队总数,项目组需要跟每一个业务单位的HR负责人一起做人头划分(Sizing)的工作。工作的方法和之前讲的人头划分的方式是一样的。操作步骤是:(1)项目组提前模拟出旧的HR团队划分的大致分配比例,主要考虑因素是工作量,包括业务发展、工作难度,以及人的基本能力和熟练程度。(2)跟地方HR团队在过渡工坊的时候,在梳理流程的时候将所有的工作加总,然后根据以上规则,大家共创讨论出一个都比较容易接受的人头划分。除了少数一次性可以达成共识,通常这样的讨论就会变成谈判,需要上升到业务总经理或者高管那里。(3)项目组需要将前期尚未达成的人头划分的建议,和HR负责人一起与业务高管开会,比较大的公司参加人员更多,沟通次数更多。这一轮的沟通可能比较容易达成一致,通常是互相让步的结果。当然,也有一些非常困难不易达成一致的情况。往上汇报和决定,最后由决策委员会决定。(4)决策委员会的沟通基本上是项目组提出建议,大家提出反馈,如果有分歧,由集团业务负责人决定。由于地方的HR更熟悉自己的业务和以前的操作,所以在工作量的估算和人员的盘点上会有信息不对称的情况出现,比如隐瞒工作和工作量,或者隐瞒员工的工作能力和效率等。如果差别太大,就会造成对共享后的SSC团队工作量明显过大而人手不足,为此压力就比较大,有时会造成人才流失的现象。可以考虑以下几个方式:(1)项目组跟地方在组织设计还没有展开的情况下,第一时间将流程、组织和人员,以及业务量计划的所有必要信息和文件提前收集起来,越多越好,越详尽越好。(2)可以就一些人头划分的原则与地方HR沟通并取得一致,然后开展讨论就比较容易,这需要因人而定。羊毛出在羊身上,项目组不可能用新人来做旧团队的工作。这就意味着这家少转了几个人,其他家就需要多盘几个人,整个集团的总人数并没有增减。原则还是要不断跟地方HR沟通。留在地方的BP不是越多越好,也不是越少越好。如果过多,就会出现BP做了很多SSC的事,而BP应该做的事情反而没时间去做,这会造成业务管理者对BP不满。BP如果长期缺乏一线作战的实践经验,能力得不到提升,总有一天会被淘汰。也不是越少越好,因为过渡时期的BP大部分都不胜任新角色,因为新角色对HR的要求很高,所以不能把招聘、绩效、培训等工作全部抽离,要给BP至少半年或者一年的时间,慢慢把事务性工作减少。与此同时,要给他们培训锻炼的机会,一年后不行的再调岗。
王先生就是作为一个国际物流从业者,要求为从沈阳发出的4万台电视机,送到德国ALDI超市而设计一个物流方案。问题很短,衍生开的话题其实不少,很多人很简单地认为物流从业,只不过是安排仓储,运输的人员而已,实际上现今的物流并非单纯的物流,它是贯通整个供应链的重要环节,物流人员的任务,并非单单把货物准时,恰当地,以合适的价格完成发送,而重要的是从整体供应链角度着手,在保证供应链总成本较小的同时,按客户需求提供服务。为了一个能够比较准确把握总体成本的物流方案,必须对供应链各环节有清晰的了解,充分掌握信息,才能更好地匹配而制定方案。对于这个业务,王先生知道,货物为电视,总计量4万台,出发点为沈阳,目的地是德国,收货的客户是超市。因此这个物流项目,设计为起点是沈阳的电视机生产企业,终点是德国的所有ALDI超市的一个过程项目。为此,他建立一个个Checkpoint来考虑。不过王先生作为一个物流企业项目经理,当然目的是为了物流企业谋取利润,但这个前提是完成任务。并且,任何一个物流企业的项目经理,做每一个项目的背后,绝不仅仅是这个一个项目,盯的是这个企业所有的物流活动,乃至涉及的供应链的物流活动,获取这些物流的操作权,以此开发出长期的,巨额的利润。所以,王先生是抱着这个观点来思考眼前这个物流项目。
1.掌控下线没掌控经销商的下线,不换,尤其要掌控其下线中的大客户或占其销量80%的客户。这个工作在渠道经理日常拜访时就应该做了,利用售后技术服务和技术研讨会等机会和最终用户建立联系,也可通过物流部门的送货地址确定客户信息。有一个厂家试图换掉他的经销商,但鉴于经销商的实力强大,没有贸然动手。厂家先与经销商接洽,要帮助经销商建物流点,提高经销商的库存能力。由于是厂家出钱,并派物流服务经理协助管理,经销商觉得条件优厚,欣然答应。殊不知这是厂家的计策,派去的物流服务经理其实是渠道经理,他很快摸清了该经销商的渠道状况,并把下级经销商掌握在自己手里。2.清除库存他的仓库里还有你的货,不换。避免经销商用这些库存来捣乱市场,对你的价格体系造成影响。厂家具体方法有:用促销帮其消化库存、帮客户分销、区域调货、以换包装为由将货退回厂家等。曾经有一家木地板企业,准备更换某一地区的经销商,该经销商闻讯后,迅速向企业大批量进货,由于企业内部缺乏沟通,使得该经销商囤积货品目的得逞。当企业决策层对该经销商实施更换措施后,该经销商利用原有的货品与新经销商争夺客户,并直接进行低价抛售,将价格做烂,致使企业在该地区销售一蹶不振。3.收回货款经销商有欠款,不换。没有收回货款就更换经销商,货款十有八九是要不回来的。不要相信打官司会把钱要回来,要知道,即便赢了官司,也有可能执行不下去。利用欠款来制约企业,也是经销商惯用的手段,所以在厂家行动前保密工作要做好。4.替补队员替换队员没找到,不换。不换还有点销量,一换反而一点销量都没有了。接触当地比较优秀且符合企业发展要求的经销商或从现有二批商中选择合适的对象,但不进行实质性的谈判,这样可以为迅速找到新的经销商做好准备。但有的企业从别的区域引进新的经销商,这样做容易激化矛盾,一定要慎重。另外,渠道经理平时应该保持与经销商骨干员工的联系,必要时可以扶持其代替原经销商5.合适时机销售旺季,不换。将进入旺季和已进入旺季时不要更换经销商,旺季一旦更换,必然会延误战机,并且这个时候更换对经销商的伤害更大,会引起经销商强烈的反弹,要换也在淡季换。最后提醒渠道经理,更换前做好保密工作,更换后要注意照顾经销商情绪,好言相劝、友好分手,把处理的责任推到公司制度上,不是我对你有意见,我也是不得已而为之。图7-3更换经销商的策略
图3-2四级流程图设计模板图3-3办公用品申领流程图图3-4发货流程图以下是《发货流程图》产生的背景介绍。2012年10月,笔者到西南某市讲课。当地做海鲜配送的吴总夫妇,课后请教公司的发货流程图怎样设计。笔者详细了解了公司目前发货的状况、存在的问题。从两人交替介绍中得知:员工都是老板的老乡,公司配备摩托车让员工送货,送货单位(酒店居多,也多数是老乡开的店)都与公司签订了合作协议,员工送货之后只要把送货单的底单交回仓管员就可以了。老板娘按月对单结账。上个月,老板娘居然在结账时比对账单多收了几千元,对方对账的酒店老板娘手上的单子比自己送货的单子多一张。经过三人共同梳理,发现员工送货单上交仓库存在漏洞,出库时没有按人登记送货单号,送货后回单也没有登记。也就是说,单子中途丢了,对方不认账,公司就无法收款。笔者又问:“有没有可能员工根本没有把海鲜送到酒店,而是直接送到自己家里或丈母娘家呢?”老板夫妇都给予否认:“员工都是自己的老乡,不会的。以后公司做大了,员工不是自己的老乡呢?这个就不好说了。”管理针对的是流程,不是人。我们只要把送货流程的各个环节衔接好,任何人送货都不会出问题,才能保证企业运行安全。因此,笔者建议增加送货单打印、出库登记和回单登记环节,控制不丢单据,即使丢了也能找到责任人。了解到公司打算增加员工工资的想法,笔者建议同时增加送货员奖励:每一张送货单按货物金额提取0.1%作为奖励,每张回单另外奖励2元。工作数量和工作质量都与收入挂钩。这样做的好处是员工不会反感增加登记手续。这样改变流程,看似老板多花了钱,其实不然。一年后,吴总夫妇向笔者致谢。他们说:“按照张老师指导的流程图操作,员工收入增加了,我们的利润也增加了。员工愿意多送货,再也不丢单,每月盘点也没有以前那样出现几千元的亏库。我们配送的客户更多了,却没有增加人手。真的实现了张老师讲的双赢!”这个案例也告诉大家流程梳理与流程设计并不复杂。先厘清现状,找出问题,比如哪里烦琐、拥挤、低效,或者哪里有交叉、堵塞,甚至哪里有真空(漏洞),都能一清二楚。再集思广益,怎么做效果更好,想法统一了,用流程图呈现出来,企业新的做事方式就产生了。再把这个流程图涉及的岗位员工召集起来,统一进行培训,在大家都理解清楚的前提下,新的做事方式就很容易推行。
我们前面讲过精神的体、相、用,我们的精神之体——心体,是无形无相的,大而无外,小而无内,无所不包。但是,我们精神的相和用,就表现在每一个念头上,表现在我们的情绪上,表现在我们思维过程中。所以,后面接下来就具体讲我们的心,即精神对身体的影响:“身有所忿懥,则不得其正;有所恐惧,则不得其正;有所好乐,则不得其正;有所忧患,则不得其正。”这里的忿懥、恐惧、好乐、忧患,是我们最普遍的几种情绪。虽然我们说每一个念头对我们的情绪都有影响,但是最直接、最显著地作用于我们身体的,还是“喜怒哀乐忧惊恐”,就是我们常说的七情六欲。这些情绪对我们身心健康的影响非常大。从中医的角度来说,喜怒哀乐忧恐惊,是要对应我们身体的五脏六腑的。你精神上出了问题、情绪上出了问题,身体也会出现相应的问题。那么,精神情绪是怎么影响我们的身体呢?按中医的理论,我们的五脏,即心、肝、脾、肺、肾,是对应着“五行”,即火、木、土、金、水。心属火、肝属木、脾胃属土、肺属金、肾属水。中医里面说“怒盛伤肝”,怒火中烧,就会伤到肝木。肝的主要功能是解毒,酗酒的人特别容易得肝病,就是因为解毒功能的丧失;而人的愤怒,现代医学作了一些实验,不管是人还是动物,愤怒会在血液里产生很多毒素,毒素的产生超过了肝的解毒功能,就会伤肝,所以怒盛伤肝。中医又说“喜盛伤心”,不能太高兴了,高兴过度,心脏就会出现问题,心脏的压力就会大增。我们小时候看《岳飞传》,最喜欢的人物就是看牛皋,他是一员福将,最后他把金兀术给抓住了,骑在金兀术的背上,高兴得哈哈大笑,结果把自己给笑死了。我们小时候最爱看这一段故事。这也是“喜盛伤心”的原因啊!心脏承受不住这个突然升高的血压,就很容易心肌梗死。还有“恐惧伤肾”,为什么恐惧会伤肾?在中医里面,肾是先天之本,是“存阳”的地方,阳气储存于肾脏,一方面房事过度要伤肾,另一方面,一个肾功能比较稳定正常的人,突然肾气落下来,往往就可能是突然遇见了恐惧的事情。我在上高中的时候,有一个同班同学做了一个梦,梦见他去世不久的姥爷来找他,说让他跟他姥爷去。这孩子半夜给吓醒了,从此,他就随时处于紧张状态。晚上下自习回家,学校离家只有200多米远,路灯坏了,他一个人不敢回家,一定要我们把他送回家去。回到家里,半夜一个人不敢起来上厕所,随时都处在担惊受怕的状态。后来到医生那里去拿脉吃药,说他的肾阳已经非常虚弱了,想了很多办法,最后才好起来。为什么恐惧会伤肾阳?因为恐惧这种情绪本身就属于阴性,大白天在阳光很坦然,但半夜一个人走夜路就会很恐惧,就是因为阴性的情绪直接受到夜间阴气的影响。所以,恐惧是直接有损阳气的,落到症状上,就体现在肾脏上。中医还说“悲哀伤肺”,我们看《红楼梦》里面的林妹妹,就容易得肺病,她成天春愤秋悲的,春天看见桃花落了要去葬花,要感伤一番;秋天看见树叶掉了也很悲伤,也要悲哀一番,总之一直处于哭哭啼啼的悲哀情绪中,这种人不得肺结核才怪!另外还有“忧思伤脾”,一个人想事情多了,成天神不守舍的,总有事情放不下,就会直接伤脾胃,吃不下饭睡不好觉。年轻人谈恋爱,“为伊消得人憔悴”,相思过度也会表现为吃不下饭,脾胃就容易出问题。在“五脏”之中,脾胃其实是最容易出问题的。我们想问题太多,年轻人想快点成家立业,中年人做事情又想事业快点成功,再加上饮食习惯不好,脾胃就最易受伤。脾胃受伤,脾胃属“土”,五行以“土”为运化,“金木水火”都存在于大地上,也就是在“土”上运行变化。我们的身体里面,后天的营养供应,就是通过脾胃消化处理以后,再来输送到全身。脾胃如果出了问题,往往就呈现亚健康状况。这在现代人身上是很普遍的。这就是情绪影响我们身体的基本原理。这里说“身有所忿懥,则不得其正;有所恐惧,则不得其正;有所好乐,则不得其正;有所忧患,则不得其正”,已经说得很清楚了。中国文化不论是心性修养方面,还是身体修养方面,都是合为一体,身心要合一的。你真正找一个老中医去看病,他指头往手腕上一搭,马上就能够知道你这个人的情绪、性格是怎么一回事。你肝脉不畅,和谁生气了?肾脉弱了,什么事吓着你了?心阳不足,啥事把你折腾的?他一摸就知道。所以,从这一段也可以看出来,在我们的身、心之间,情绪的要素对身体影响是非常大的。怎么来修身?关键是调节好自己的七情六欲,控制好我们的喜怒哀乐,根本就是要正心。中医有“治未病”之说,你还没有真正得病的时候,中医就要给你治。他通过什么方式治?就是通过调节你的情绪,调节你的习性,加强你的修养,管理好你的喜怒哀乐。这就是正心啊!等真正出现了病症,那就只得用药物来调理了。
在海外,电子邮件是工作沟通的主要方式,其使用频率远高于国内。电子邮件营销仍然是连接品牌与客户、提升销售的强大工具,出海企业不可忽视。一、合法收集邮箱地址对于亚马逊等平台电商上的卖家而言,平台官方提供有收集客户邮箱的入口。例如,创建亚马逊品牌旗舰店后,可以在旗舰店页面的某个显著位置(如首页底部或特定产品详情页旁边)添加一个“订阅我们的品牌资讯”的按钮,让客户留下邮箱地址。此外,在亚马逊促销活动的设置页面,也可以添加一个选项,要求参与促销的客户提供邮箱地址以获取额外的优惠或抽奖机会。对于其他出海企业来说,收集客户邮箱地址的方式则更加多元。一方面,可以在线下活动时,如在产品发布会、展会等活动中设置邮箱收集点,由工作人员解释收集目的,如“我们将通过邮件发送后续资料和特别优惠”。另一方面,可以借助社交媒体推广和网站注册表单等线上渠道,提供新品优惠和独家资讯,激励用户加入邮件列表(下图展示了某独立站收集邮箱的入口)。图90在收集邮箱地址时,要特别注意海外用户的隐私保护意识。提供清晰的隐私政策链接,并明确告知用户其邮箱地址的使用方式,确保遵守当地的数据保护法规。这样既能建立信任,又能合法合规地进行营销活动。二、邮件内容撰写1、主题行撰写主题行尽量控制在5-7个单词左右,确保一眼就能看懂邮件的大致内容。例如,“[品牌名]新品到货-快来选购!”避免使用复杂、冗长的句子。还要避免使用类似“免费”“赚钱”等垃圾邮件常用词汇,以免被邮件系统误判为垃圾邮件。另外,尽可能不要在标题里使用特殊字符。下面两张图展示了提高和降低营销邮件点击率的主题关键词。只要你的内容是真实的并且看起来不像垃圾邮件,大多数的阅读者都会给予回应的。图91图92与中文类似,使用外文发送营销邮件时,可以通过提问的方式制造悬念,如“您知道[产品名称]的新功能吗?”或者直接提供价值点,像“[产品名称]独家优惠,立省[X]元!”2、正文内容设计在设计电子邮件营销内容时,视觉呈现对于吸引收件人并提高用户参与度有帮助。邮件正文可以通过设置背景色来增强品牌识别度,颜色选择应与品牌形象保持一致,如深色系传达高端稳重,明亮色彩展现年轻活力。字体要清晰易读,避免使用过于花哨的字体,标题可以使用较大字号(如18-22px),正文使用14-16px的字号,确保良好的阅读体验。图片的添加能够提升视觉效果,但图片数量不宜过多,以免影响邮件加载速度。例如,在推荐一款产品时,一张主图加上两到三张细节图即可(下图截取自某家居品牌向客户发送的营销邮件)。图93关于文案内容方面,要学会使用个性化的问候语增加亲切感。如果知道用户的姓名,可以写“亲爱的[姓名]”;如果不知道,可以使用比较亲切的“您好”。接着,要明确突出产品的独特价值,比如对于一款护肤品,可以这样写:“我们的[护肤品名称]采用了先进的[成分名称],能有效改善您的肌肤问题,让您的肌肤更加[描述效果]。”惠活动的描述应直接且具有吸引力,如:“抓住机会,现在购买[产品名称]立享[X]折特惠,更有额外好礼相送!”邮件的结尾部分,设置一个引人注目的跳转按钮,如“立即购买”“了解更多”“查看优惠”等按钮。按钮颜色要醒目,与背景形成鲜明对比,以吸引用户点击。三、标准化邮件营销步骤1、设置自动化流程常用的自动化邮件营销软件有Mailchimp、SendinBlue等。通过设置自动化流程,可以在用户注册、购买或放弃购物车后自动发送相应的邮件,从而加快邮件营销效率、提高用户体验和满意度。当用户注册邮箱后,立即发送一封欢迎邮件。邮件内容可以包括对公司的简单介绍、用户注册后的权益(如首次购买优惠、专属资讯等),并引导用户进行下一步操作,如“点击查看我们的热门产品”。在用户完成购买后,发送购买确认邮件。邮件中包含订单详情(如购买的产品、数量、价格等)、预计发货时间、售后服务联系方式等信息。同时,可以在邮件中推荐相关产品,如“您可能还会喜欢我们的[相关产品名称],现在购买可享受[X]折优惠。”对于放弃购物车的用户,设置在用户离开购物车后的特定时间(如1-3小时)发送提醒邮件。邮件中包含用户放弃的产品图片、名称、价格等信息,同时提供一定的优惠(如折扣、满减等)来吸引用户回来完成购买。例如,“您在购物车中留下了[产品名称],现在回来购买可享受[X]折优惠,还可免运费哦!”2、邮件营销评估与优化首先,要定期查看邮件的打开率。如果打开率较低,可以尝试优化主题行,更换更吸引人的标题。例如,之前的主题行“[品牌名]产品推荐”打开率低,改为“[品牌名]爆款产品-不容错过!”后重新测试打开率。其次,深入分析点击率,了解用户对邮件内容中哪些部分感兴趣。如果发现某个产品图片的点击率较高,但对应的购买转化率低,可以优化该产品的介绍文案或者优惠信息。转化率是衡量邮件营销效果的关键指标。如果转化率低,可以从产品价格、优惠力度、跳转按钮设计等方面进行调整。在策略调整方面,应根据指标分析结果调整邮件内容。如果发现用户对某类产品的推荐不感兴趣,可以减少这类产品在邮件中的占比,增加其他受欢迎产品的推荐。发送时间的优化同样重要。通过分析不同时间段发送邮件后的效果,确定最佳发送时间。例如,对于上班族,可以在晚上7-9点或者周末发送邮件;对于学生群体,可以在下午放学后或者假期发送邮件。最后,发送频率的调整也是提升用户参与度的关键。如果发现发送邮件过于频繁导致用户取消订阅率增加,可以适当减少发送频率;如果发送频率低且用户参与度不高,可以适当增加一些有价值的邮件发送。
究竟是什么因素让企业在竞争中苦苦挣扎?也许每个人都会从不同的角度来回答这个问题,但是我们总能找到那个改变根本格局的关键因素,这就是“产品”。产品对于企业而言,既是企业进入市场的前提条件,也是企业存活于市场的根本原因。如果没有产品,企业就没有与顾客交流的平台,也就没有了在市场中存在的理由,所以,能够带领企业离开竞争泥潭的第一个选择就是:专注于产品。一、产品制造第一孔子言:“君子务本,本立而道生。”刚刚改革开放的时候,一些广东人去香港的餐厅吃饭,看到服务员大都是一些上了年纪的大姐、老伯,就问:“为什么不用年轻的靓妹呢?”餐厅的老板委婉地说:“我们这里是餐馆,是用来品尝味道的,如果有其他需求,还是去别的场所解决吧!”香港这家餐厅老板的话道出了餐饮的本质:(1)餐饮业的本质和特性既是制造业、销售业又是服务业,是制造业、销售业和服务业的一个综合体。餐饮业里的制造业色彩最浓厚,而绝不能将之归为服务业。(2)餐饮业毕竟是提供饮食的行业,没有高品质的食物就绝对不会有源源不断的客流,要永远把制造摆在第一位。因此,无论企业选择低成本运营、产品领先和客户至上三种盈利模式中的哪一种,都无法绕开餐饮业的“制造业”特性。麦当劳低成本运营是其核心竞争力,而“标准化、简捷、可靠的产品或服务”则是这种核心竞争力的价值体现。“节俭风”之下,高端餐饮遭遇困境,营商环境的变化固然是原因,但那只不过是“导火索”而已,其中一个很重要的原因便是“畸形”发展,偏离了餐饮的本质。试想,如果餐厅的菜品不好吃,再好的装修环境、再好的服务,你还会“回头”吗?美食讲究的是厨艺满足客人对幸福、美味这种感觉的追求,这是餐饮业的永恒特征与本质。