(一)设备管理流程图(宁波学员现场绘制)基础信息:编号8,授权岗位总经理,流程目标“提高设备管理水平,保障生产顺利进行”。岗位分工:管理岗位:设备部经理;主持岗位:设备管理专员重要配合岗位:设备工程师、设备维修工、设备操作工次要配合岗位:各科长、各主管、各员工其他配合岗位:设备供应商、维修商、特种设备主管部门主责与配合工作:主责1:组织设备管理制度拟定与贯彻执行→配合岗位“提出制度修改建议”,外部配合岗位“提供设备标准信息”主责2:组织设备需求收集管理→配合岗位“提出设备需求”,外部配合岗位“提供设备规格/性能/价格信息”主责3:组织设备选型管理→重要配合岗位“支持选型评估”,外部配合岗位“参与选型介绍”主责4:组织设备采购与更新管理→配合岗位“支持采购对接”,外部配合岗位“提供设备/配件/技术支持”主责5:组织设备使用维护管理→设备工程师“指导维护”,设备维修工“执行维护”,设备操作工“日常使用维护”,外部配合岗位“配合维护指导”主责6:组织设备技改管理→重要配合岗位“参与技改方案设计”,内外配合岗位“配合技改实施”主责7:组织设备报废管理→所有配合岗位“参与报废评估”主责8:组织设备资料档案管理→所有配合岗位“提供档案资料”改善与闭环:配合岗位:提出改善建议(外部岗位加“提供改善指导”)主持岗位(设备管理专员):汇总反馈意见,提出改善方案管理岗位(设备部经理):完善方案,上报总经理审阅批示流程目的:提高了设备管理水平,保障了生产顺利进行(注:若企业有非生产设备,目标可改为“保障生产经营正常”,更全面)(二)质量管理流程图(宁波学员绘制,满分案例)基础信息:编号06,授权岗位总经理,流程目标“提高质量管理水平,提高客户满意度”。岗位分工:管理岗位与主持岗位都是质量部经理(典型小企业设置);重要配合岗位:质量工程师、质量检验员;次要配合岗位:各部门经理、各员工;其他配合岗位:客户、供应商、行业主管部门。主责与配合工作:主责1:组织质量管理制度拟定与贯彻执行→质量工程师“参与制定”,质量检验员“配合修订”,各部门经理“配合制定”,各员工“配合”,客户/供应商“提供信息”,行业主管“指导制定”主责2:组织制定质量标准管理→配合岗位分工同上,行业主管“指导修订”主责3:组织质量标准宣传培训管理→质量工程师“配合培训”,质量检验员“参加培训”,各部门经理“配合培训(可当讲师)”,各员工“参与培训”,客户/供应商“参加培训”,行业主管“指导培训”主责4:组织原料质量检验验收管理→质量工程师“指导验收”,质量检验员“执行验收”,各部门经理/员工“配合验收”,供应商“配合验收”主责5:组织生产质量管理(过程管控)→质量工程师/检验员“过程管控”,各部门经理/员工“过程管控”,客户“反馈质量信息”,行业主管“检查指导”主责6:组织产品质量验收管理→质量工程师“指导验收”,质量检验员“执行验收”,各部门经理/员工“配合验收”,客户“反馈信息”,行业主管“监督检验”主责7:组织产品质量改善管理→客户/供应商/行业主管“提出改善建议”,各部门经理/员工“参与改善”,质量工程师/检验员“参与改善、资料归档”改善与闭环:配合岗位:提出改善建议管理岗位(质量部经理):汇总提出改善方案,上报总经理审阅批示,组织贯彻执行流程目的:提高了质量管理水平,提高了客户满意度 从这两个案例能看出,三级流程都体现“全员参与”,而且会根据企业规模调整岗位设置,没有固定模板,核心是符合企业实际。
从经营角度看,经营特色是餐饮企业的立身之本。“色”是餐厅区别于其他餐厅的特质和优势,更是餐厅经营的特有性和有别于其他餐厅的经营方式。一般餐饮企业或多或少都有自己的经营特色,关键是餐饮企业的经营特色是否被经营者有意识强化而形成竞争制胜的卖点。确定餐饮企业的经营特色,不能盲目,一定要根据地域特点和餐厅的实际情况来确定,不能盲目地求高求大。餐饮企业确定自己的经营特色一定要根据风味和地区的不同,在充分市场调研的基础上进行。经营特色可以是菜品特色、文化特色、历史传承、风土人情、精神体验等,或者几种特色融合。无论哪一类特色,从形式到内容都必须和谐统一,有一个突出的主题和完整的概念。5.根据商业模式细分根据商业模式,我们还可以把餐饮市场细分为B2B、B2C、C2B三类。B2C也是我们提到最多的广阔消费者市场。近几年,餐饮B2C经营已经从传统的单一的纯餐饮模式向多元化经营衍生,餐饮+文化、餐饮+娱乐、餐饮+零售等多种形式内部整合、跨界融合等新兴模式层出不穷。餐饮+/+餐饮模式近两年大行其道,各路大咖蜂拥而来,为传统餐饮企业转型升级拓宽了视野和思路,未尝不是可以考虑布局的一个细分市场。B2B则是为众多餐饮企业提供配套支持的餐饮服务市场,如供应链服务、营销服务、技术服务、金融服务、管理服务等解决方案。餐饮B2B市场目前还处于起步阶段,恰恰是中国餐饮业的薄弱环节,很多服务还比较粗放和简单,存在很大的发展和提升空间。C2B模式是一种反向定制化的餐饮新形式,通过互联网和大数据,精准把握顾客需求,以团餐、众筹、预售等形式,实现餐厅和顾客群的无缝对接,快速高效。B2B、C2B两个细分的新兴领域,也为要转型的传统餐饮企业、初创企业提供了可供选择的目标市场。
刘雨经营的是一家做高企认证的服务公司,才成立半年。之前听我讲过一次股权的课程,对股权知识有一定的认识和了解。刘雨:苏老师您好,现在公司有一个核心员工,觉得这个人能力还不错,之前也合作过,信任基础都挺好的,想从公司拿出5%的股份对他做激励,您看怎么做比较好?我:先用干股或者是期股的模式,出一部分钱,约定好退出。假设中间他走了,或者离职了,要收回来。刘雨:我想是赠予,能行吗,不让他出钱,或者是给他调整薪资,因为每个阶段都会涉及薪资的上调,我把上调的幅度降低,把股权赠予他。我:一般不建议赠予,送的东西不珍惜,如果你非要这样考虑的话,要加一个条件,是他达到什么条件是赠予的,如果条件达不到是要收回的。约定清楚是因为什么才赠予的,中间条件出现了问题,也是要收回的。不管你怎么给,都要考虑这些问题。刘雨:对,赠予的话就不会珍惜。我想的是是否可以作为一个期权来做激励,达到条件后,获得相应股权,我想了解对于创业型公司来说,哪个方式更好些、更有助于公司发展?期权制是不是更好点?我:以你现在公司的情况,不属于业务高增长的,股权价值不好体现的话,用期权不合适,这不仅仅跟公司有关系,还跟行业有关系。所以建议用干股或者期股来考虑。
什么是超级公众号?粉丝拥有100万人以上,每篇文章阅读量超过10万次。根据大数据研究,微信上有1万个超级公众号,约占微信公众号总量的0.05%。这些公众号主导了20%的微信公众号阅读量。如何打造超级公众号?1.强有力的目标使命感做公众号前,一定要想好为什么要做这个公众号。如果仅仅是为了某个简单的理由,临时突发奇想来做,那么趁早就别打主意了。因为做一个超级公众号,是一个2-3年的团队长期工程。它不仅要求你长跑,而且要求你的团队每天坚持锻炼,日复一日。所以,能够做好一个公众号的人,一定不是“凡人”。2.自媒体定位声音、文字、视频都是自媒体的表现形式,你计划打造哪一种?目前来看,声音、视频的自媒体相对较少,因为投入成本和专业要求比较高,进入门槛高,所以很容易脱颖而出。3.一支专业自媒体团队超级公众号,需要专业的自媒体团队。这个团队由内容编辑、美工、写手组成。如果你一个人能够身兼数职,那就太厉害了。但大多数情况下,一个超级公众号少则三人,多则三五十人。随着内容的表现形式多元,对成员的要求和岗位就会多样。唯有专业团队,才能打造超级账号。4.管理科学,激励清晰做好自媒体,需有主人翁精神!一项工作,光靠情怀是走不远的,所以还要有管理。定目标,定激励。目标要可衡量。如阅读量增长;如3个月实现10万阅读量,奖励1万元。团队精神也非常重要。5.工作流程和质量管理微信公众号的制作有三个流程:​ 围绕定位来选题;​ 内容编辑创作:编写、设计配图;​ 测试和优化:主图视觉优化、标题结尾优化。流程管理最核心的是人员分工和参与讨论。选题环节一定要讨论,同时要搜索微信朋友圈热点;选好内容之后,专人进行内容编辑;美工配合内容来提供图片(找图或设计);文章编辑好后,发送朋友圈、在微信群进行测试,团队领导进行质量审查;对于不足的地方,再次讨论和优化提高。6.公众号推广的几种方式公众号互推是公众号推广的常见方式。几个主题不同的公众号之间进行互换推广,也是常见的。通过线下活动推广公众号,通过网站推广公众号,通过产品活动推广公众号,如赞助试吃等。一篇文章想获得高阅读量和转发,就需要发动。什么是发动?就是通过号召,通过大V推送,发动大家同时转发引爆。
什么是“美业店铺2.0商业模式”?为什么是店铺2.0,而不是店铺1.0,3.0,4.0呢?美业店铺2.0商业模式,又有哪些作用呢?有人说,没有模式,不开公司,没有模式,不开店铺。商业模式就是一个生意的顶层设计。美业店铺2.0商业模式,是在移动互联网时代的大背景下,信息透明化、价格透明化、用户拥有更多自主选择权、体验至上、口碑传播等市场特征前提下,如何有效经营美业店铺的一套完整的经营方法论。简而言之,我用一个公式来表述:美业店铺2.0商业模式=一个理论框架+三三三原则+成功五部曲海尔CEO张瑞敏说:“没有成功的企业,只有时代的企业。”不同的时代,要采用不同的经营方式。移动互联网时代,不可能再沿用原来工业时代的经营方法,必须与时俱进,推陈出新,与新时代的技术、客户接轨。店铺1.0,就是对应曾经传统的商业环境,信息不对称、价格不透明、用户没有太多选择权的情况下,可以通过信息不对称来赚钱,就像曾经的美业市场一样,成本几十块钱的东西可以卖到几千上万块,感觉很容易就能赚很多钱,这是当时市场的红利期。但这样做的人多了,几年下来,最终让客户对整个行业都丧失了信任度。所以最近几年整个行业都在说——“回归本质,信任重建”。店铺3.0对应的是人工智能时代,万物互联,人机共生,店铺4.0对应的是人机合一的时代,机器就是我们最好的帮手,让人活得更像人,活得更有品质。店铺1.0时代,成功的关键点是抢占行业先机,发现市场机会比学习经营管理更重要,就像中国前首富王健林说的“什么清华北大,不如胆子大”、“撑死胆大的,饿死胆小的”;店铺2.0时代,成功的关键点是精细化运营、创造价值、社群营销、暴利多销、业务数字化、在线化,要做到这些,必须要学习、实践;学习是成功之母,实践是成功之父。店铺3.0、4.0时代,成功是关键点是运用科技的力量,人性化,定制化。未来人工智能时代,所有行业都是高科技行业。阶段对应时代时代特征成功关键点店铺1.0传统商业环境信息不对称,价格不透明抢占行业先机店铺2.0移动互联网时代信息透明化、价格透明化、自主选择、体验至上精细化运营、创造价值、社群营销、暴利多销、业务数字化店铺3.0人工智能时代万物互联,人机共生运用科技的力量,人性化,定制化店铺4.0人机合一时代人体植入AI芯片,智慧人类