(一)品质管理问题品质不良现状:企业品质不良率约3%,虽经一段时间改善后,部分时候能降至3%以下(2%点几),但数据不稳定根本原因:受硬件设备与原材料品质双重限制硬件差距:同行已进入“3.0时代”(如使用豪华配置设备),而该企业仍处于“1.0时代”,设备以半自动为主,生产效率与精度落后,类似“别人开新能源汽车,自己还在骑自行车,上坡还需推车”原材料问题:部分原材料本身存在品质问题,进一步影响产品品质(二)采购管理问题1.采购决策权混乱企业采购管理经历多次调整,暴露组织能力与流程漏洞:初期模式:企业规模较小时(几千万至1亿元),老板亲自负责采购第一次调整:企业规模扩大后,老板意识到需建设组织能力与流程,选择让亲戚负责采购,这是多数民营企业的常见做法后续反复:亲戚负责采购后,老板认为信息管理不到位,又收回采购决策权;发现自身谈判能力不足(常被供应商忽悠,甚至被供应商威胁)后,再次调整,采购管理始终缺乏稳定流程2.采购价格存在明显空间价格差异现象:通过与负责采购的亲戚沟通发现,同规格、同品质的原材料存在价格差。例如,假设老板采购某材料价格为5000元/吨,亲戚采购同品质材料仅需4500元/吨,但亲戚因担心“否定老板能力”而不敢主动说明价格判断依据:辅导团队基于多年经验判断部分原材料价格偏高,具体可通过两个维度验证经验值判断:团队服务过多家制造企业,通过了解材料的长宽高、规格等基础信息,即可初步判断价格合理性。例如,曾服务一家汽车配件企业,根据产品系数判断报价2元多偏高,最终谈判后价格降至1.12元,实现显著降本事实案例支撑:行业内存在类似情况,某企业老板亲自采购时,5家供应商联合围标,导致采购价虚高;后续交由采购部负责后,采购价降低10%-20%3.企业对降本的认知误区过度追求明确降本比例:部分企业(包括一家创业板上市公司)在未提供详细数据、未让辅导团队深入调研的情况下,直接询问“能降多少个点”,忽视降本需基于实际情况的规律对咨询服务的定位偏差:部分企业将咨询团队等同于普通供应商,过度强调数据指标,反而影响辅导效果。实际上,当辅导团队无需过度迎合指标要求、拥有“安全感”时,更能发挥专业能力
产品化思维是一种很重要的思维,无论对于组织发展还是个人职业发展,都起着不可忽视的作用。(1)产品规划,需提前布局公司要形成自身的产品,这个产品是有一定市场客户群体的,而且客户愿意为其付钱的,才算形成了自己的商业模式。创业型企业应该思考如下问题:公司有没有自己的产品,客户认不认可这是一个产品?产品在市场上的竞争力如何,有没有独特性,有没有可复制性?产品符不符合基本的商业逻辑,有没有满足客户的需求和痛点?产品在市场上的生命周期如何?产品之间有没有一个短中长期的梯队?……产品是需要提前做好规划的,要打一定的提前量。以互联网ToB产品为例,产品的形成,从市场调研分析、形成概念、做出雏形1.0版本、上线商用、迭代优化、上量等都需要相当长的时间。你不可能等到市场都遍布了这个产品,已经非常成熟之后再跟随开发,而是要有一定量的预先研究、开发,有一定的领先性,但领先多久需要看企业对市场看得多远、多深,以及资源的丰富程度。在业务淡季甚至市场萧条期的时候,反而是做新产品规划、研发比较好的时候,因为产品的打磨是需要足够的时间投入的,就像酒一样,酝酿的时间越久,它的质量会越高。匆匆忙忙的赶出来的产品,很可能会留下许多想不到的隐患。所以,在你从容的时候,让产品自然的成长为它本来应该长成的样子。产品是可以“封装”起来的,也就是说,它是有边界的,它代表着一定客户群体的共性需求,可向客户呈现或交付独有的价值。公司内不同的细分产品,是可以组合形成一个更大维度的产品的;你的细分产品越丰富,你能组合出新的产品形态更多,可以更多维度的向客户呈现与交付价值。(2)职业发展,要沉淀出“产品”其实人的职业发展也一样,你在工作的过程中,应该想想,你沉淀出了什么样的“产品”?这个“产品”,可能是一个制度或方案、一个项目或活动、一个流程或工具……更多的,它应该是你在一定工作场景下的工作成果结晶。这个成果对企业是有价值的,而且它有可复制性,也就说,这种场景、这种需求在其他组织环境下,也是能够得到复制或移植的。如果你的职业是不能沉淀出“产品”的,你要好好评估一下这项工作的价值所在了,以及当你面临职业突然“中断”时,你怎么办的问题。职业沉淀出的“产品”,代表了你的职业核心竞争力,是你可以写在简历上作为你的“业绩成果”的。试问一下,在这份工作上,你能写出多少业绩成果?业绩成果来源于做事,尽量多做事,做更有挑战的事、更新的事、更有“技术含量”的事。(3)总结是最好的成果沉淀方式做完事情,要勤于、善于总结,总结就是沉淀成果的有效方式。不同的人,即使从事同一件工作,从中能沉淀出的东西也是不一样的,这个不一样,就是差距所在。产品可以用书面的方式(如WORD、EXCEL、PPT),也可以用音频、视频的方式,才可留存、传播与价值复用。我认为书面方式是最佳的,我有一个判断:文字是有独特影响力的。东西一旦写下来,就代表了一种客观存在,就容易产生穿透性与影响力;而口头表达,被一阵风就吹跑了,时间已过就忘了,音频与视频也有这个特点,有缺少沉淀、漂浮不定之感。所以,多动动笔头,你会在职业发展过程中,形成更多属于你的产品,你会更有职业“市场”!
说企业做电商难的,则必须回身观照企业零售业务的竞争力,一则产品结构;二则组织结构;三则资本投入。说企业做电商容易的,实在是辱没了能者的朴素智慧,更没有看到人家的辛苦汗水。把复杂的问题简单化,或者把简单的问题复杂化,是做不好电商的。本章说“误会”,当是慎重的字句,请看官务必仔细阅读,一如我仔细码字,是相互诚敬之意。电商做得好的企业,其运营和管理风格反倒是显得呆板的,一点儿也不酷炫,一干人等只肯在后端仔细打磨,久久用功,为的是尽可能地让前端变得简单一些,让顾客更方便一些。电商做得不好的企业,刚好相反,后端倒是相当简单,前端则特别努力,常常期望顾客理解自己,日常的方法无穷变换,关键是不论前端如何地用力,还是起不来。说大卖家也爱出门学习,当看见其目的是不一样的,一则是为供应链找机会;二则是为挖掘人才找机会;三则是为听听江湖里的事情,回去自我观照,并做好相应的防范。中小卖家爱学习不?应该说是特别爱学习,比大卖家还要爱学习,只是很大一部分情形就是小卖家扎堆地相互学习,甚至就是冲着学“幺蛾子”去的,造作而不自觉,能学到什么呢?各自把困难说一堆,把平台褒贬一番,把奇葩案例拿出来浅浅地品评羡慕一下,最终的结论大都共识于所谓的“大环境”不好,回去还是老三样。年销1000万元可能就成了圈内的典范,是太没见过中国这一大片广袤的土地了。“造作”二字为何意,便是将简单的问题复杂化,将复杂的问题简单化。造作是罔顾底层本质,只见表面现象,专注研究表面上容易看见、容易理解并且容易做到的事情,忽视从底层逻辑上下苦功夫,颠倒了现象和本质之间的关系。人是万物的尺度,做电商很需要倚靠“常识”,别看就这么简单的两个字,实则是化身顾客的视角的能力,用好直觉,朴素天真,可不是人人都会的;还需要不错的“理论素养”,组织结构需要理论框架支撑,否则上班都是一个个没魂儿的。零售和顾客实在是太近了,和工业化生产制造完全是两码事儿。说到人是第一位的,可以入正题了,这里头埋藏了多少的误会呢?凡是会错了意的,或者不曾领会过的,或者领会得不够真切的,都是误会。
 开店成功与否,与选址有很大关联。对于选址,罗静婷也积累了丰富的经验:总体而言,选址的时候,首先要有一个大方向,哪些地方是值得去看的;看完之后,再进行二次筛选;二次筛选之后,还要进行细节调整。具体而言,选址要遵守四大要点:第一,要看那个区域有多少人居住,人口的多少决定了能否养得起门店。门店的面积要和居住的人数相匹配。比如,一个区域只居住了1000人,就没必要开一家大店。开一家200平方米的便利店就足够了。第二,要看那个区域的居民收入状况。俗话说“物以类聚,人以群分”,如果是收入比较高的人群,开便利店就不太合适,因为高收入居民更需要精品店或者是大卖场;如果是拆迁户,收入相对较低的人群居住的地方,开便利店就比较适合。第三,要看那个区域的视线和阳光。这似乎有点迷信风水,但是在罗静婷看来,东晒比西晒好,一般情况下,甘雨亭不选西晒店铺,这也是有一定科学依据的,西晒对商品有很大的损失。但也有特殊情况,除非店面的位置特别好。第四,要看性价比。这么多年开店的体会,罗静婷也总结出一些经验:要养得起一家店,首先要考虑这家店的销售额能到多少,这里面涉及到这家店的租金、水电费用和人工成本。开多大的店就配多少人,比如每天1万元的销售额,这样的门店就需要配10个人。这10个人的人工成本就要考虑,租金要考虑,水电费要考虑。在门店的管理费用中,人工成本是第一高的,租金是第二高。对于月租金而言,每平方米高于60元的店面绝对不能接,这是一条生死线,不能逾越。罗静婷举了一个例子,最近吉安市职业技术学院的店面招租,甘雨亭也去投标了,后来从一个政府领导那里获得信息,得知这是凭关系竞争的。当时罗静婷也掂量了一下自己的关系圈,问自己有必要走这条道吗?但最后她还是去试了一把。后来又得到第二个信息,要交30万元的押金。这就让罗静婷大吃一惊,她随即算了一笔账,如果把那30万元存在银行吃利息,基本上就能平衡员工工资。第三个信息让罗静婷最终放弃,那就是租金高得离谱,是甘雨亭不能承受的。“既然所有的费用都那么高,商品的定价就不能低,否则就没有利润。而价格一旦定高了,这样又会给甘雨亭带来不好的社会声誉,舆论会认为甘雨亭在赚取暴利,这样对企业的品牌非常不利。”在房租高、人工成本高、能源费用高的“三高”形势下,经营面积越大,用人就越多,租金压力也就越大。所以很多中大型店,会把经营面积压缩到一定程度,空出来的面积外租出去。在这方面,大润发的做法值得借鉴。大润发外租区的租金就足够支付店面租金。不过外租区也有讲究,现在要考虑商品组织结构是否冲突,业态是否互补。很多零售企业发现,中大型店购物比例在降低,而外租区的餐饮、休闲等各种服务类消费比例却在攀升。甘雨亭的门店绝大多数都是200—300平方米的典型便利店。一个300平方米的门店,日均销售额大概是1.5万元。租金如果按照一天40元/平方米算的话,一天的租金就是1.2万元,这样的门店基本上能挣钱。
浙江某中小城市中心商业区药店一直以参茸虫草等中药贵细商品为重要销售品类,2012年以前,该药店整体销售形势相对较好。但在国家对“三公”消费进行整顿后,参茸贵细板块的销售额同比下滑了20%。2014年春节后,该店启动“断草特价”活动,特价断草从色泽、虫体横截面大小等指标看,品质上乘,只是虫体不完整,因此价格只有类似品质的完整虫草的三分之一左右。断草特价活动的宣传主要依靠微信、QQ点对点发布,微信公共平台、QQ群、微博、博客等网络渠道为辅助宣传渠道,门店还以特价POP和海报等传统形式进行宣传。实施3个月以来,断草每月销售量在3kg以上,在此活动和同期进行的“石斛尝鲜”活动的拉动下,参茸品类整体销售额环比增长近一倍。下面,对这一案例进行点评:一、爆发点精准参茸贵细是传统“礼品经济”的重要成员,因此被塑造出“高大上”的形象,这不仅体现在社会认知价格上,也体现在社会认知功效上,即:社会普遍认可其在养生、保健上的效果,消费者对食用参茸贵细以调养身体、延年益寿的愿望比较强烈。但是受制于过高的价格,参茸贵细才未大量走入“民间”。政府严抓公款消费后,参茸产品虽然在渠道各环节普遍调整价格,但始终没有一个“爆发点”来刺激普通消费者纠正“参茸贵细价格高”的印象。冬虫夏草历来是参茸贵细的王者,象征意义非常强,断草活动在实质上改变原有虫草“高大上”的形象,实现了“中层收入人群”可以消费起的“低价格”,“3折”的价格冲击力能够制造“朋友圈”话题。二、传播手段精准能够养成参茸贵细消费习惯的人群,多数收入水平相对较高、思想能够紧跟时代潮流。从该药店所处位置来说,身处繁华地段,属于当地中高收入人群集聚区。此外,药店本身也为老字号,具有一定的知名度和品牌信任度,还能利用微信、微博、QQ等信息平台向顾客传递最新信息。例如,药店在取得顾客的同意后成为其QQ或微信个人好友,每天向顾客编辑发送虫草的功效、真伪甄别、断草的界定、断草与一般冬虫夏草的比较、虫草的食用方法等信息。当QQ好友或微信好友达到20人以上时,就组建QQ群和微信群,有意识地进行讨论。药店在所有发布信息的末尾均注明微信公众号、每天发布的内容等,欢迎关注。同时,相关内容也通过微博、博客、QQ群等进行发布,培育消费需求。三、带动新增品类销售才是王道此种营销手法,在本质上属于“单品突破”的范畴,但是,目的是通过“单品突破”,引起消费者对贵细中药品类的关注,从而带动整个贵细品类的销售。因此,该店在该单品陈列、考核和宣传活动中,均将此意图贯彻始终。在日常工作中有几种方法可以增加此贵细品类的销售额,如在考核方案中,将整个贵细品类的销售额同比增长情况,作为工作业绩好坏的衡量标准;将断草陈列于整个参茸贵细区的中间位置,在其周围陈列各种中药材的自然生长状态的图片、功效介绍等;在设计销售标准话术时,询问使用者的身体状况,注重做好介绍和提供使用食谱的准备工作,根据使用者的实际情况,推荐最佳食用方法。
今天的周例会大家讨论得特别激烈,正常一个小时可以结束的会议已经开了两个多钟头……老王已经感觉到再多的争论也改变不了老问题,于是赶紧叫停——“价格乱不是新问题,市场价格没有一天不乱的,大家不要只是抱怨。以前抱怨大卖场、抱怨外区窜货,现在又抱怨电商和B2B,有完没完?”岁岁年年人不同,年年岁岁花相似!其实,老王也清楚,价格的冲突真的是没完没了……关于价格,一直以来都是非常敏感而且是永远存在的话题。多年来,“价格乱”也是一线完不成销量的常规“挡箭牌”和万能“护身符”。以前,大卖场冲经销商,批发市场冲零售店,经销商跨区互搏……现在更热闹了!电商、B2B、社区团购等新兴渠道也参战了,渠道越来越多,价格管理难度越来越大。谈起价格这件事,城市经理们的压力更大了。如今,全域分销时代来了,3个渠道变成了8个渠道甚至更多,价格到底该如何管,尤其是随着电商、ERTM、社区团购等新渠道逐步成为主流,以“爆品”作为底层经营逻辑的新渠道新平台,从一出生“价格”就是他们引流招新、开疆扩土的利器,对品牌商来说,根本无法回避,必须积极面对。在全域分销时代下,一线城市经理的重要性相比过往更重了!因为没有办法像以前一样施行“中心化”全国一盘棋,跟着总部走,奖金月月有。现在是分销碎片化、传播碎片化,每一个区域和城市市场面临的市场环境也是碎片化的,更具独特性。即使是新渠道新场景全面爆发的当下,每个城市的发展速度和质量也各不相同、千城千面。这就要求每位城市经理对本地市场价格的管理提出更高的挑战,即因势利导、因地制宜。全域分销时代下,一个城市市场的价格策略该如何升级。无论是对企业还是对单个市场,价格永远是生命线,价格管不好,何谈生意的增长?